馄饨

 林玉回去后，将槐花洗干净，手脚麻利，做了一百多个槐花饼。不过她今天没着急去，将之前买的长豆角，摘除头和脚，整齐塞到瓦罐里，里里外外抹上盐，用油纸密封起来，林玉害怕瓦罐跑气，回院子里和了一点泥。

 平安看着她笑，“姐姐，你喜欢玩泥巴？”

 “姐姐可不是在玩。”她将和好的泥巴盖在了油纸上面，然后放到了厨房角落里。“平安，不要碰这个瓦罐，等七天，姐姐给你做豆角炒肉。”

 一听见炒肉，平安嘴里就分泌出口水，“好。”

 林玉从怀里拿出荷包，递给了平安。“去看看阿善婶家还有没有野山鸡。”

 平安差点跳起来。“我们今天要吃鸡？”

 林玉笑着：“对，以后我们每七天吃一次肉，姐姐给你们做一顿大餐！”

 平安小炮弹一样冲到林玉的怀里，使劲蹭着。“嗷，姐姐真好，是天下第一好的姐姐！”

 林玉拿着刀正在切肉，差点切到手。“好了好了，快去。”

 平安一溜烟跑了出去，不停歇的跑去阿善嫂家里，生怕去晚，野山鸡卖完。

 “来了来了。”阿善婶远远的喊，打开了门。

 平安呼呼喘着粗气，半天说不出话来。

 “怎么了？别着急。”阿善婶拍着她的背。

 “阿，阿善婶，你家还有没有野山鸡？”

 大山刚从山里回来，带回来两只野兔和一只山鸡，还是活的呢。“有啊，你想要？”

 真是奇了怪了，自从林天死后，他们家就没来她这儿买过山货，怎么今天有钱？

 平安将荷包递给了她，兴冲冲的喊道：“我要一只野山鸡！”童声清脆，带着点幼稚。

 阿善婶被逗笑了。

 孩子的快乐就是这么的简单，吃个鸡就好像过年了一样。她将荷包里的铜板掏出来数出二十个，剩下的还给了平安。“告诉你姐，一只野山鸡二十文。好好拿着荷包，可别弄掉了。”

 阿善婶还给平安一串新鲜的香菇。“刚从山上采的，炖山鸡的时候放点，香的很。”

 野山鸡还是活的，翅膀已经被剪了，飞不起来，爪子被绑到一起，但仍然很凶，尖尖的喙，趁人不注意就要往人肉上啄。

 阿善婶：“平安，能拿着吗？婶婶送你吧。”

 平安连忙摇头：“不用了婶婶，我能行。”她一把掐住山鸡的脖子，拽着它就往前走。山鸡觉得委屈，落到一个经验丰富的老猎户手上就算了，怎么一个小姑娘也把它拿捏住了。

 平安紧紧抓住它的脖子，不让它啄人。路程走到一半儿的时候，遇到了林富贵。平安高高的擡起头：“林富贵，我们今天吃山鸡。”

 他十三四岁的模样，长得白白胖胖，一双小眼睛闪着精光。

 “昨天姐姐还带我和哥哥去镇上了，镇上东西超多超好吃。”平安奶声奶气的说。

 往常都是林富贵炫耀，她终於能炫耀一回了。

 林富贵不屑的看着她：“有什么好得意的，不就是一只鸡吗？我娘说了，你姐姐没男人，谁知道这钱干净不干净？前几天我娘给你姐说亲，你姐竟然还拒绝，不识好歹。”

 平安瞪他：“呸，你娘以前也没男人，你娘以前花的钱干净吗？”

 林富贵肥硕的脸颊抖动着，“你竟然敢说我娘亲？”

 林富贵是平安的两倍，凶神恶煞。

 平安丝毫不怕：“你也说我姐了！”

 林富贵上前两步，重重的推了平安一下。

 鸿俊远远看到，跑了过来。“林富贵！你做什么，不准欺负我妹妹！”他将林富贵推开，“妹妹，你没事吧？”

 平安只觉得屁股摔成了两瓣，疼的龇牙咧嘴，但还是说：“没事。”

 林富贵趔趄过后，掐着鸿俊的肩膀将他板正，拳头冲着他门面而去。鸿俊感觉脸颊疼痛，鼻间湿润。林富贵也没占便宜，被踹了一脚，摔了一个屁股墩。

 “以后不准在欺负我妹妹！”

 林富贵被捂着肥胖的肚子站了起来，像一面墙一样冲向鸿俊，压着他打。

 平安想将他拽开。“林富贵！你干什么，放开我哥哥！”

 被抓在手里的山鸡被晃得眼晕，不管不顾，朝离自己最近的东西啄去。“嗷——”一声痛呼，林富贵捂着自己的屁股弹了起来。“疼疼疼。”

 平安连忙将鸿俊拉了起来，他鼻子和嘴角都有血迹，衣领也被扯松了。平安怕鸿俊还想动手，直接将他拉走。“哥哥，我们回去了，姐姐还在等山鸡呢。”

 鸿俊阴狠的瞪了林富贵一眼，牵着平安的手，另一只手将鼻血擦掉。“平安，不要告诉姐姐我打架了。”

 “好。”平安心疼的看着他的脸。“早知道我就不和他炫耀了。”

 鸿俊：“你想说什么就说什么，哥哥给你撑腰。以后哥哥去练武，去当大将军，谁敢欺负你，我就带兵去揍他！”

 平安嘿嘿傻笑，搂着他胳膊，头靠在他肩膀上。

 回到院子里，鸿俊先到水缸边将干涸的血迹洗掉，也不敢往林玉跟前凑。

 这么一会儿功夫，林玉已经将肉剁成泥，葱姜蒜也剁成泥，加了一颗鸡蛋，一小勺刚熬出来的猪油，搅拌均匀放在一旁。葱姜蒜去腥，鸡蛋和猪油锁住水分，肉不会柴。馄饨馅做好了之后，她开始和面。

 平安在一旁眼巴巴的看着，林玉笑道：“平安要不要帮忙。”

 平安点头：“要。等我学会了做给姐姐吃。”

 林玉便在一旁教她和面，“吃不同的面食，需要的水也不同，做面条，面水比例是3.5比1，做饺子，面水比例是3比1……”

 平安：“什么是3比1？”

 林玉忽然顿住了，平安是女孩子，学堂不收，那只能她私底下教了。“面放3碗，水就放1碗。”

 林玉将水和面混合好之后，又教她揉面。这个不难，平安一下子就学会了。

 趁着平安揉面的时候，她烧好热水，将那只山鸡提溜到院子里，身下放了一个大碗，里面放一点清水和盐。坐在木头小凳上，卡着山鸡的双翅和脖子上，绒毛拨开，手起刀落滑断喉咙，鸡血汩汩流到下面的碗中，她搅拌了一会儿之后，将碗放到一旁，过一会儿会凝成鸡血块。

 将山鸡放到热水中，开始拔毛。

 林玉一开始看见别人杀鸡都要被吓哭，不过自从跟了毒仙医，下毒都面不改色，更别说杀鸡了。

 林玉仔细，鸡毛拔的很干净，鸡胗丶鸡肠等东西放在一个小碗里，还能做鸡杂粉丝汤。

 林玉接了清水将鸡洗干净，走到了厨房，平安卖力的揉着面，额头上有细细的汗珠。

 揉面是个力气活，要想馄饨皮好吃，就得揉久一点。

 她将鸡切块，下锅焯水，鸡块掏出来清水洗净。山鸡的肉紧实少油脂，她便加了一点猪油，姜切片放入锅中爆炒，鸡块倒进去加盐翻炒。肉的香味很快弥漫了整个厨房。

 平安使劲闻了闻：“好香啊。”

 加入黄酒继续翻炒，然后倒入一旁早已经备好的热水，等到水滚了之后，连肉带水放到瓦罐中，放上切半的香菇，小火闷煮。

 “平安，我来。”林玉说。“你歇一会儿。”

 面团揉好之后，放在一旁，等上十五分钟，在揉一会儿，之后搟成薄片，重叠切成方正的块状，薄如蝉翼，放在手上能看清手掌的纹路。

 “来，姐姐叫你包馄饨。”林玉递给平安一根筷子。“皮靠近碗边，筷子滑出一小块肉馅。”

 皮放在手指上，直接拢起来大拇指侧边捏紧，不会露馅。

 林玉买的食材只够他们四个人吃，不过加上野山鸡之后，还能匀点给招财他们。