云岭行者 作品

第七十二章 除夕夜

 一个鸡的血量非常的少,在碗里凝结之后,只有薄薄地一层。

 父亲让我去拿我们平时洗脚的木盆来汤鸡拔毛。

 我从屋里的床底下,把木盆端了出来,父亲将鸡放在里面,然后叫三姐把开水提过来。

 父亲接过水,均匀地倒在公鸡的身上,倒完之后,又让鸡在里面泡一会儿,直到鸡毛能够拔下来。

 父亲将鸡毛拔下来装在撮箕里面,拔完之后将鸡毛放在干燥通风的地方,等他干了以后就放起来,等风箱里面的毛坏了,再拿出换上。

 父亲放好了鸡毛,就开始处理鸡肉。

 父亲让我去猪圈的楼上拿些干燥的苞谷壳,然后将其点燃,把鸡肉上面拔不掉的毛给烧掉。

 烧开好之后,就可以处理内脏,切块了。

 处理好的鸡肉,会先用油炒干水分,再加上白酒灼烧,最后才加上水就行慢炖。

 炖鸡时,我、姐姐、三姐还有小舅舅感觉饿了,外公就给我们前去买泡面泡来吃。

 我去杜星家买泡面回来,姐姐他们准备好了碗。

 我们一人泡一包,用鸡汤汤泡的,味道非常的鲜美,唯一的不足就是公鸡太肥,汤里面的油太多了,又是冬天,吃到后面,冷了就不好吃了。

 只好重新再热一下。

 我们在弄鸡肉时,母亲在屋子里面洗猪肉,现在已经洗完切好了。

 每年除夕夜,切肉时都需要切四个墩子肉,吃饭之前用来敬神的。

 鸡肉煮好之后我们我们就开始炒菜、煮菜,两个炉子一起开工,不一会儿所有的菜就做得差不多了。

 父亲便准备敬神,他在桌面上摆放好三个装在小碗墩子肉,一碗酒,两个插着香和蜡烛的烛台,一些长钱和短钱(两种不同的冥币),就算准备完璧了。

 除夕夜敬神是迎神,所以父亲先打开堂屋的种门,从门口先敬,然后才在屋里里面敬,一共有五方诸神,坛神,还有天地君亲师,土地。

 每换一类神,都需要移动桌子,使其朝向对应的方向,然后磕头、烧钱、敬酒、许愿。

 小舅舅负责和父亲抬桌子。

 堂屋里面的神敬完之后,就由母亲用剩下的一个墩子肉敬圈门神,保护六畜清净。

 我以前问过父亲,为什么这里要由母亲负责敬。

 父亲说因为圈门神是一个女的,男的敬会有所冒犯。

 敬完了所有的神之后,就轮到列代祖宗了。

 敬祖宗喝神不一样,敬神不需要用筷子,而且用的是墩子肉,而敬祖宗则不同,需要的是三汤三饭,也就是打三份饭和三份菜,然后分别并排摆放,米饭在里面,菜在外面,三双筷子放在上面,大头朝里,小头朝外,烧的冥币也只有长钱,另外还需要一条凳子,放在侧面。

 摆放好之后,父亲便磕头、烧钱、敬酒、并打招呼让他们吃饭。

 完事以后,这些饭菜就可以收回屋里,但是小孩子不能单独吃这些饭菜,说是吃了,记忆力会变得不好。

 也可以将饭倒入甑子里,将菜倒入菜碟里,混合在一起之后就可以吃了。

 碗比较多,父亲让我们收拾,她则去放鞭炮。

 那时候鞭炮的大小有大拇指那么大,威力非常强,燃放时需要特别注意,不然容易受伤。

 鞭炮放完之后,就可以吃饭了。

 年夜饭做了很多的菜,但是每个菜都没吃多少。

 吃过饭之后,父亲和外公就给我们发压岁钱。

 领了压岁钱,我们还需要守田坎,就是要熬夜到十二点,这期间为了消磨时间,我们会玩划拳打扑克等游戏。