第六十七章 熏腊肉

 母亲说：“明天我们熏腊肉，肉已经腌好了。”

 我说：“好呀！好呀！可以撕肉吃了。”

 姐姐说：“弟，你这么开心，那明天你负责烧火哦。”

 我说：“没问题，只要不担心我把肉给烧了就行。”

 这应该属于一种焦虑，总是害怕糟糕的事情即将发生在自己身上，然后借此放弃行动，但实际上熏腊肉时，肉被火烧了，属于小小概率事件，截止到这事也就发生了一起。

 一年，艾军他们家熏腊肉时，人离开开了，原本以为不会燃地如此快的酥麻秆，在油的加持下，火苗窜起来老高，把他家的肉给烧了。

 但火一经发现就立即被扑灭了，基本上没有造成任何的损失。

 父亲说：“别瞎说，只要你好好地烧火，火大了就撤出一点柴加入其他的，火小了再重新放进去，确保火苗不会烧到肉就好了。”

 母亲附和道，“就是，就是，那那么容易烧。再说我们都会在旁边看着的。”

 我说：“嗯嗯，确实如此。”

 父亲说：“那明天，你就负责烧火吧。”

 “没问题，保证完成任务。”

 第二天早晨，太阳出来了，雪慢慢地融化了，父亲带着我去砍柏香。

 父亲说：“小乂，你知道我们为什么要砍柏香的枝条熏肉吗？”

 “因为要烧火啊。”

 “可是烧火可以用其他的呀。”

 “那就是因为熏出来的肉香。”

 “嗯嗯，是这样的，”

 来到一棵柏香树下，我们砍了两捆柏香的枝条，一捆大的，一捆小的。

 父亲扛着大的，我扛着小的，我们就回家了。

 我和父亲把柏香树枝放在屋檐下，一前一后走进了火房，坐在伙房旁边的床上。

 炉子上蒸着玉米饭，母亲在砧板上切着肉，有肥的也有瘦得。

 三姐在一旁洗菜，姐姐坐在凳子上剥蒜。

 虽然出太阳了，但还是很冷，我将双手靠近火炉取暖。

 冰冷地手，遇到热热的火气，一股暖意遍布全身，舒服极了。

 我问母亲：“什么时候烧火熏肉呀？”

 母亲说：“吃过早饭再熏。”

 “嗯嗯。”

 母亲切好菜后就开始炒菜煮汤。

 好了之后，我们就开始吃早饭了。

 早饭不是早餐，时间上来说其实是午餐，一般在十二点左右吃，但是村里都是这么称呼第一顿饭的。

 早饭过后，三姐洗碗，姐姐去楼上搂玉米芯，母亲选择熏肉的地方。

 我和父亲来到烤烟房前，这时烤烟房前的包谷草已经被牛吃得差不多了。

 父亲拿起旁边特制的火钩，将烤烟炉里面的炉灰全部弄到地上，然后把手从加煤的地方伸进去，取出里面的炉桥，总共有五根，都是铁的，其中两根是圆条形的；还有三根是三角形的，由两个铁片，家一个手柄组成。

 我拿着一根圆形的，父亲拿着其他的，我们便去堂屋了，堂屋的中间便是母亲选定的熏肉地点。

 那里摆放着两条老式的长凳，我和父亲把炉桥均匀地安放在凳子上。

 这样，一个简单的熏肉架子就搭好了。

 我把姐姐从楼上拿下来的玉米芯倒在架子底下，然后进屋夹了一个烧红的碳放进里面。

 玉米芯很快变便燃了起来。

 母亲从腌肉的铝锅里，把一坨一坨的肉拿出来，放在架子上。