第 105 章 熏鱼

 外酥里嫩，入味十足，不知不觉间，秋华年就吃完了一整块。

 味道和外形都很像他上辈子去上海旅游时尝过的熏鱼，可惜当初没想办法学一个秘方。

 邓蝶见秋华年喜欢吃，招呼杜云瑟还有柏泉与星觅都尝一尝。

 熏鱼成本太高，王引智自家的人都没怎么吃过，七岁的王岁安下意识咽了下口水，明显有点馋。

 秋华年递给王岁安一块，王岁安没有接，先看母亲，邓蝶点头后才开心地拿过吃起来。

 秋华年心里有了一个想法，秋记六陈的小吃该添新品了。

 “蝶阿嫂的熏鱼方子愿意卖吗？”

 邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方子上了。

 “乡君要是喜欢，我教你怎么做吧，谈什么钱。”

 秋华年笑着摇头，“我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。”

 邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一点高粱饴和一品烤鸭，爆米花都没舍得买。

 “我这熏鱼哪里能放到那里卖……”

 “阿嫂的熏鱼味道好，易保存，在襄平府是新鲜口味，明明特别合适。”

 “真能卖？”

 “真的。”秋华年主动提价，“阿嫂看二十两银子怎么样？”

 邓蝶看王引智，王引智说，“这是蝶儿你的方子，你决定吧。”

 邓蝶舒了口气，“好，我待会儿就把方子给乡君讲明白。”

 秋华年笑道，“不急，我回头派个人过来好好学。”

 邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。

 ……

 第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。()?()

 做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑膜、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。

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 ()?()

 接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、干辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。()?()

 最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。()?()

 就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。

 从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。

 秋华年让金婆子和木棉做了一大盆熏鱼，人人有份，下人们的自己端走吃去了。

 熏鱼趁热吃好吃，凉了后也别有一番滋味，孟圆菱一连吃了好几块，依依不舍地留下一些，打算再尝尝放冷后的味道。

 他和秋华年说起秋记六陈的生意。

 “到了冬日，爆米花买得好了些，但清凉油已经卖不动了，花露也做不了了，有了熏鱼，多少能补一些，但还是有限。”

 熏鱼的定价和爆米花一样，一百文一包，一点都不便宜。但襄平府作为辽州都府，百姓生活水平较高，以秋记六陈的名声，上了新品不愁卖不出去。

 “夏天生意最好的那一两个月，每月净利润接近三百两呢，现在只有一百两出头了，主要靠蚝油撑着，华哥儿你快想想办法吧。”

 其实每月净利润一百两已经很高了，但孟圆菱赚到过月三百两，自然难以就此满足，总想重振夏日盛况。

 秋华年给孟圆菱把薪酬涨到了每月十两银子，孟圆菱现在完全把秋记六陈的生意当做自己的事业，在秋华年的带动下，越来越朝着卷王的方向发展了。

 有时候云成休沐回来，他都一时不舍得放下手里的账本。

 然后就挣扎着被云成直接抱回屋里制裁去了。

 “想想办法啊……”秋华年开始思索。

 家里现在存款有一千八百两左右，一大部分是卖棉花的钱，还有就每月秋记六陈的收益，加起来已经非常可观了。

 但秋华年想到明年杜云瑟会试后可能要留京任官，那就得在京城买宅子，在京城生活、交际走礼……他们家的底子还是太薄了，遇上事的话不一定够用。

 秋记六陈的生意能有今天的规模，归根结底是一直能推出别人一时半会儿学不会的旗舰产品。

 现在花露和清凉油不行了，冬天还能做些什么来填补空位呢？

 星觅过来把熏鱼撤下去了，秋华年想着想着，鼻子突然嗅到一缕幽香。

 “好香啊，是什么东西？宅子里的花早就谢完了吧。”

 木棉阿叔拍了下脑袋，“今早庄子上的栎哥儿让人送是早冬的梅花开了，请乡君赏梅，我忙着学熏鱼，摆在花厅里给忘了。()?()”

 秋华年起身来到花厅，看见一枝半人高的红梅插i在素净的长颈大瓷瓶中，盛如烈火，幽香扑鼻。

 “庄子上的梅花开了？6()6?6%?%?6()?()”

 秋华年看着眼前的红梅，似乎已经看见了成片成片绽放的梅林。

 他暂时不想生意的事了，兴奋地跑去书房找杜云瑟。

 “云瑟，我们明日去庄子上赏梅吧！()?()”

 作者有话要说

 来啦！

 梅花开了，又快一年了，这卷也进度大半了，考完殿试后就“连中三元()?()”

 结束！~

 【注意！是第二卷结束，不是这本书结束啊啊啊！“连中三元”是第二卷的卷名呀！】

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