第五十四章 火锅底料

 沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在油面上，红通通的一层，看上去有些可怕。 

 辣椒的辣味萦绕在厨房里，飞散到院子里，好多人都不停打着喷嚏，今晚怕是要伴随着辣锅的香气入眠了。 

 虞世良也坐不住了，他起身来到厨房，刚打开门，就被浓烈的辣味熏得打了个大大的喷嚏。 

 “归晚，你做什么呢，这么呛？”虞世良捂着鼻子说道。 

 “火锅底料，冬天吃火锅能让身子热起来，不容易感冒。”虞归晚似乎丝毫没有受这辣味的影响，她站在锅边，缓缓搅动着锅里的辣椒们。 

 “父亲，厨房里太呛了，您还是到院子里透透气吧。”虞归晚看到虞世良眼睛都红了，连忙让虞世良到厨房外。虞世良本想陪陪女儿，但是实在是太呛了，他还是转身走到门外的院子里站了一会儿，虽然院子里也有辣椒的味道，但还是比厨房里好太多了。 

 没一会儿，辣椒就炒得差不多了，虞归晚就拿出了配好的香料们。 

 在现代，她的故乡，很多家庭都以火锅为生，每家店铺的底料味道都各不相同，可以说香料们也是底料不可缺少的灵魂之一。 

 虞归晚的碗里有十多种香料，他们都静静躺在碗底。虞归晚将这碗香料下到锅里，顿时又炸开了锅。虞归晚用锅铲翻了一下锅里的辣椒，防止它们糊在锅底，含巧帮着把一旁的生姜粒倒入锅中，就开始了底料的翻炒环节。 

 混合了牛油和辣椒的底料在锅铲的带动下在锅中缓缓地旋转着，这个过程要持续大约两盏茶的功夫。 

 在之后，又往锅里投入了剩下的干辣椒和花椒，很快，一股麻酥酥的味道又混合着辣味萦绕在院子里。 

 门外的虞世良被这麻酥酥的味道惹得又打了几个喷嚏，他在门外问：“归晚，你这个还没做好吗？” 

 “快了！”虞归晚提高声音回答道。 

 她将洁白的酒酿倒入锅中，搅合之后就沾了点尝了尝味道，又加了些盐和冰糖进去调味。 

 “差不多了。”虞归晚满意地放下锅铲，拿出买的一小罐白酒，将它倒入了锅里。 

 白酒一入锅，激起了巨大的声浪，底料表面浮起来一层细细密密的气泡，她将底料舀入老徐之前做好的模具里，小心翼翼地将模具端到院子里放好，还找了竹帘遮盖，免得灰尘掉进去。 

 “放外面干什么？”虞世良疑惑地问道。 

 “这底料使用牛油炒的，外面气温低，放一晚上就凝固了，到时候想吃的时候就挖一块，用水煮开就可以吃了。”虞归晚回答道。 

 “做完了就好，快去洗洗脸，瞧你眼睛都红了。”虞世良说。 

 “好。”虞归晚转身帮含巧收拾好了厨房，就去洗了把脸，才进房子里睡了。 

 第二日，虞归晚正检查着火锅底料的凝固情况，就看到一个少年朝他们这里走过来。 

 “村长让我们来叫你一声，北漠城那边来人说，你们的亲戚到了，让你们去看看。”