第437章 清河村的农女32

 野菜营养丰富和美味独特，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，是养生防病的良药。

 采集野菜过程本身也是很好的健身之道，面对眼前的一片新绿，面对野外的宽广天地，无论你有多少压力和郁闷，都能回归平和与宁静。 下面介绍野菜的毒性鉴定

 要了解野菜有无毒性，一是根据历来民间采食经验，二是用化学检测法检测有毒成分，除此以外，还可以用动物饲养来鉴定。以化学检测法最为灵敏、准确，但由于缺乏必要的条件难以进行。这时，可采用煮熟观察法鉴别。

 野菜的简易毒性鉴别方法

 1、煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表明有毒。涩味表明有单宁；苦味则可能表明有生物碱、配糖体等苦味物质。

 2、煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表明含有金属盐或生物碱。