756.火锅串串

　

 

趁着等菜的空隙，李潇拿出手机，打开了旅游景点app，找到这家“火锅串串店”的开店历史，上面有对火锅串串历史的一个讲解。

翻阅之后，李潇心中有了大概的了解，这火锅串串就是火锅的一个翻版，只是在吃法上做了一些改变，用串串能更方便，可以直接用手抓串，既能体验火锅的口感都能体验烤串的手感，一举两得。

李潇对着直播间的观众粉丝们说道。

“兄弟们，我刚看这家的历史还是蛮悠久的，来这里吃的客户也很多，应该算是重庆一家必打卡的美食吧？”

一旁的女粉丝突然插嘴道：“这家店在我刚来重庆的时候就来打卡过，味道确实很不错，而且分量也很足，由于当时是我一个人吃饭，所以对这家店的味道并没有太多的记忆，反正就是好吃。”

直播间的粉丝给出了回答。

“主播，你可能不知道，这家店的前身就是一家火锅店，你知道在四川和重庆，这火锅店的竞争压力到底有多大，所以老板就创新了，将吃火锅的方式给改变了，发展成了现在的火锅串串。”

“对了，这家店是一家老店，老板一直没有变过，只不过后面来了一些投资商，所以经营权不全在老板哪里，不过食材和味道的把控还在老板的手上。”

“这家火锅串串的味道比一些火锅店的味道都要好，而且食材新鲜，最重要的就是跟小姐姐说的一样，这分量很大。”

......

李潇闲聊了几句，然后将视线给挪了回来，从一旁的袋子里拿出两根新鲜的大竹笋放在团子的手上，宠溺地摸了摸它毛绒绒的小脑袋，说道：“小家伙，我看你眼睛都直了，是不是饿了？赶紧吃吧。”

团子最近可能是在长身体的时候，吃东西的分量一直在增加，体型也慢慢增大，要不了多久，就能长成一只大熊猫。

一旁的女粉丝也上前摸了摸团子的脑袋，很快两人就玩闹在了一块，只要不影响周围的食客，李潇都不会去管。

过了一会，两个长相还算清秀的男服务员端着一口大锅走了过来，经过李潇身边的时候，从锅里闻到了一股浓郁的油香味。

李潇点的是香辣牛油的锅底，有一股专门的牛油香味，很浓郁，而且味道中还带着一些麻辣的味道，直接刺激着口腔的味蕾和鼻子的气味。

牛油的锅底讲究一个香，在锅底的表面会形成一层油脂，只有好的牛油才能形成这层油脂，一般合成的牛油大都不会有，所以李潇断定这家店用的是纯正的牛油。

这家店在食材的用料上面还是蛮实际的，至少不会忽悠顾客。

好的牛油味道跟差的牛油味道相差可不是一星半点，虽然两者味道闻起来差不多，但是吃进嘴里的口感还是有区别的。

只要经常吃火锅的人都能分辨的出来，所以在重庆，一旦在牛油上面作假的店家根本生存不下去。

两个服务员将锅放在长条桌子的中央，然后打开电磁炉，直接用大火煮，只要煮开了，就能直接下食材了。

端锅底的服务员刚走，上菜的服务员就紧跟其后，食材过多，直接推了一辆车过来，上面摆满了食材，咋眼一看，这些食材都很新鲜。

尤其是那牛肉和羊肉串，肉质看起来十分鲜红，上面还有一些血沫，一看就是刚杀没多久的新鲜肉质。

从这几个方面来看，这家店的印象直接在李潇的心中上升了一个档次。

在前面好几次直播中他都说过，一家店好不好，味道是其次，最重要的是食材的新鲜程度。

这些东西都是给人吃的，让人吃的是一种幸福感，而不是劣质的东西。

一些无良的商家总是会拿一些乱七八糟的东西来搪塞食客，这样一来，对食客造成了伤害，一旦事情暴露，对店家也是毁灭性的打击。

大火将近煮了十分钟，锅底直接划开，李潇拿起一根勺子，在锅里搅拌了一下，发现这锅底的配料十分丰富。

里面有很多干辣椒，花椒还有一些大料，香味十分浓郁，空气之中都隐隐带着一丝辣味，刺激着他的味蕾。

见锅底煮的差不多，直接将一旁的食材放入锅中，十分方便，煮熟之后，直接拿签子就能吃，根本不用进锅底打捞。

李潇直接让女粉丝随意，直接放了一些肉串，然后直接开大火，按照服务员的说法，只要几分钟就能熟了。

吃火锅其实有一个顺序，那就是先放肉菜然后再放蔬菜，这样锅底就会吸收肉的香气，这样会让锅底变得更加地醇厚，然后再去煮蔬菜，这样上面都会沾到肉香，吃起来口感会更好。

没一会，锅里的串串就已经熟了，李潇直接不客气，直接拿起一根牛肉串和羊肉串，直接放在直播间的镜头前。

“兄弟们，这第一锅的串串已经煮好了，看这肉上的红油，一看就知道鲜辣味十足，吃这家的串串据说是不用去调蘸料的，直接干吃就行，我们先来尝尝。”


串上的肉裹上鲜辣的红油，看起来十分有食欲，还没有吃，就能闻到一股香味，是肉的香气跟牛油的双重结合。

李潇轻轻咬上一口，肉里面的汁水直接爆开，在大火煮的时候就已经渗透进去了，跟肉完全地结合在一起。

而且肉质十分新鲜，吃起来口感十分软烂，而且很有嚼劲，是地道的好牛肉。

锅底的辣味十足，刚一进口腔，就引爆了味蕾，带来双重的感受，直接领令李潇欲罢不能。

刚吃一口觉得没啥，但是这锅底后劲十足，没一会，辣味就直接反串了上来，但不是单纯的辣，而是香辣。

李潇微微点头，对着直播间的水友们说道：“兄弟们，这锅底的味道很好，很有层次感，刚吃的时候会有一点点啦，然后嚼肉的时候，满嘴都是肉香，根本吃不出辣味，但是回过之后，辣味就直接反了上来。”