南墙先生 作品
743.询问秘方
这家的老板是一个三十多岁的大姐，独自带着一个儿子，相当的励志，丈夫因为几年前出了一场车祸，一个人独自撑起了这家店面。
李潇询问了一下情况，得知这家zy豆花面店在这里开了有二十多年了，是一家老店，老板的手艺是跟丈夫学的，丈夫出事之后，就一个人撑着这家面店。
不过坏景不长，老板靠着自身出色的厨艺，直接将这家店给带火了，一些本地人也给这家店冠名了正宗豆花面的称号，现在日子也不算难过。
“小伙子，咱家的面味道怎么样？不得不说，你这胃口还真是厉害，竟然一人吃下两碗豆花面，寻常人一碗就吃饱了。”老板和善地笑了笑。
李潇微微一笑，说道：“还是你家的豆花面好吃，我见有两种口味，就都想试一试，不过这豆花面确实好吃。”
“尤其是原味的豆花面，吃起来口感十分丰富，现在我都还记着这个味道，确实好吃。”
现在店里客人不多，老板难得放下手中的活计，站在一旁跟李潇闲聊。
“这手艺是从我丈夫哪里学来的，本想着两个人将这面馆给做大，可是他就先去了，后来我一个人撑着这家店，靠着丈夫留下来的手艺，也算是将这家店给撑了下来。”
“后来街坊邻居都知道我做的豆花面好吃，渐渐的就传了出去，这才做到了今天这幅模样。”
老板说这话的时候，眼中透露出一种光，令李潇有些震撼。
这样的变故放在哪个人的身上都是一种伤痛，但老板一个人却强撑了下来，这份毅力不是所有人都拥有的。
“那这豆花面的做法是正宗的做法？还是你自己稍微做了改良的？”为了表示对老板的尊重，李潇特意将直播间的麦克风给关闭了，而且将镜头隐藏了起来。
老板露出一个和善的微笑，说道：“这原味的豆花面是我们这边传统的做法，并没有有太多的改变，那个加肉沫的是我后来改良的。”
这正如李潇所想的一样，加了肉沫的豆花面是老板改良后的做法，去除了原味里面的酸辣味，吃的是上面一层肉沫的味道。
不过这用的面依旧是放了卤水，所以面的底味还是存在的。
李潇闲聊勒几句，直接切入正题。
“老板，你家的这豆花面我很喜欢吃，能不能透露一下其中的秘诀？我想回去自己做着吃，我是来这旅游的，其他地方根本没有这么好吃的豆花面，总不能特意跑这一趟，所以想学这手艺回去。”
话一出，老板上下打量了一下李潇，笑着说道：“从你的外形来看，就知道你是来旅游的，我这来的很多都是外面的游客，吃了都说好吃，然后想让我教，不过这教是可以教，但我只能教素豆花面，至于我改良的不能教给你。”
“这是自然。”
李潇没有想到这老板竟然这么爽快，正如他想的那样，将这素面的配方给要过来。
其实早在品尝的时候就已经做法了，只是碍于这店家的面，他不好跟直播间的粉丝们说，恐带来一些不好的影响。
李潇探店美食一直有一个原则，那就是别人秘方的东西绝对不会私自外传出去，对于寻常的东西，他倒是可以指点一番。
经过老板同意，李潇可以全程拿着手机将制作过程录下来，这样一来，直播间的粉丝们可以现学现做。
他拿出手机，将麦克风和镜头打开，直播间瞬间涌来一大波弹幕。
“主播，你刚刚把摄像头和麦克风都关了，这是咋回事？难不成你背着我们偷偷去学配方了？”
“我觉得这老板应该不会轻易把配方教给主播，毕竟这是人家吃饭的家伙，这要是被学去了，指不定又会拿来做生意呢。”
“那可不一定，主播答应我们的事情一定会做到的，只是希望这老板能够好好说话，毕竟我们学习美食是为了自己享受，拿来盈利就有些不好了。”
......
李潇简单扫了一眼直播间的弹幕，说道：“兄弟们，我刚跟老板商谈了一下，她答应将豆花面的做法传授给我，也允许我全程用手机直播，不过只传授一种做法，所以你们想学的人就认真学，不要辜负老板的心意。”
此话一出，直接在直播间掀起滔天巨浪。
“666，主播，你跟老板说啥了？竟然答应把豆花面的配方教给你，这老板人也太好了吧？”
“主播，你该不会背着我们偷偷跟老板做了什么交易吧？我们就是提一嘴，想自己学着做来吃，并没有其他意思，你要这样，反倒是我们有些不好意思了。”
“没想到这个老板竟然这么好说话，连自己开店的秘法都教给主播，就不怕主播拿这个秘方去抢生意吗？”
“楼上的，你以为谁都跟你一样，老板那叫欣赏咱们主播，毕竟能够吃出其中这独特的味道，这也算是对一种文化的传承，你说不是？再说了，把这手艺传给主播，如果拿去开店，这店火了，不也有老板的一份功劳？到那时，这豆花面算是彻底火出圈了。”
“就是，这老板心中的格局怎么会是你们这些凡夫俗子能懂的？主播既然能够说服老板传授手艺，你们这些人就不要挑剔了，好好学才是道理。”
“主播，你别管直播间的这些人，好好地教我们做豆花面，这比什么都强。”
......
李潇看着直播间的弹幕，微微一笑，然后把注意力放在了老板的身上。
老板既然要传授豆花面的秘方，自然是要从头开始做起，这自然要从面的发酵开始，毕竟这面的发酵也是做好豆花面的一个至关重要的步骤。
这些步骤缺一不可，不然的话味道就会变的不正宗，这也是老板的原话。
“材料都准备好了，你过来看着吧！”
李潇询问了一下情况，得知这家zy豆花面店在这里开了有二十多年了，是一家老店，老板的手艺是跟丈夫学的，丈夫出事之后，就一个人撑着这家面店。
不过坏景不长，老板靠着自身出色的厨艺，直接将这家店给带火了，一些本地人也给这家店冠名了正宗豆花面的称号，现在日子也不算难过。
“小伙子，咱家的面味道怎么样？不得不说，你这胃口还真是厉害，竟然一人吃下两碗豆花面，寻常人一碗就吃饱了。”老板和善地笑了笑。
李潇微微一笑，说道：“还是你家的豆花面好吃，我见有两种口味，就都想试一试，不过这豆花面确实好吃。”
“尤其是原味的豆花面，吃起来口感十分丰富，现在我都还记着这个味道，确实好吃。”
现在店里客人不多，老板难得放下手中的活计，站在一旁跟李潇闲聊。
“这手艺是从我丈夫哪里学来的，本想着两个人将这面馆给做大，可是他就先去了，后来我一个人撑着这家店，靠着丈夫留下来的手艺，也算是将这家店给撑了下来。”
“后来街坊邻居都知道我做的豆花面好吃，渐渐的就传了出去，这才做到了今天这幅模样。”
老板说这话的时候，眼中透露出一种光，令李潇有些震撼。
这样的变故放在哪个人的身上都是一种伤痛，但老板一个人却强撑了下来，这份毅力不是所有人都拥有的。
“那这豆花面的做法是正宗的做法？还是你自己稍微做了改良的？”为了表示对老板的尊重，李潇特意将直播间的麦克风给关闭了，而且将镜头隐藏了起来。
老板露出一个和善的微笑，说道：“这原味的豆花面是我们这边传统的做法，并没有有太多的改变，那个加肉沫的是我后来改良的。”
这正如李潇所想的一样，加了肉沫的豆花面是老板改良后的做法，去除了原味里面的酸辣味，吃的是上面一层肉沫的味道。
不过这用的面依旧是放了卤水，所以面的底味还是存在的。
李潇闲聊勒几句，直接切入正题。
“老板，你家的这豆花面我很喜欢吃，能不能透露一下其中的秘诀？我想回去自己做着吃，我是来这旅游的，其他地方根本没有这么好吃的豆花面，总不能特意跑这一趟，所以想学这手艺回去。”
话一出，老板上下打量了一下李潇，笑着说道：“从你的外形来看，就知道你是来旅游的，我这来的很多都是外面的游客，吃了都说好吃，然后想让我教，不过这教是可以教，但我只能教素豆花面，至于我改良的不能教给你。”
“这是自然。”
李潇没有想到这老板竟然这么爽快，正如他想的那样，将这素面的配方给要过来。
其实早在品尝的时候就已经做法了，只是碍于这店家的面，他不好跟直播间的粉丝们说，恐带来一些不好的影响。
李潇探店美食一直有一个原则，那就是别人秘方的东西绝对不会私自外传出去，对于寻常的东西，他倒是可以指点一番。
经过老板同意，李潇可以全程拿着手机将制作过程录下来，这样一来，直播间的粉丝们可以现学现做。
他拿出手机，将麦克风和镜头打开，直播间瞬间涌来一大波弹幕。
“主播，你刚刚把摄像头和麦克风都关了，这是咋回事？难不成你背着我们偷偷去学配方了？”
“我觉得这老板应该不会轻易把配方教给主播，毕竟这是人家吃饭的家伙，这要是被学去了，指不定又会拿来做生意呢。”
“那可不一定，主播答应我们的事情一定会做到的，只是希望这老板能够好好说话，毕竟我们学习美食是为了自己享受，拿来盈利就有些不好了。”
......
李潇简单扫了一眼直播间的弹幕，说道：“兄弟们，我刚跟老板商谈了一下，她答应将豆花面的做法传授给我，也允许我全程用手机直播，不过只传授一种做法，所以你们想学的人就认真学，不要辜负老板的心意。”
此话一出，直接在直播间掀起滔天巨浪。
“666，主播，你跟老板说啥了？竟然答应把豆花面的配方教给你，这老板人也太好了吧？”
“主播，你该不会背着我们偷偷跟老板做了什么交易吧？我们就是提一嘴，想自己学着做来吃，并没有其他意思，你要这样，反倒是我们有些不好意思了。”
“没想到这个老板竟然这么好说话，连自己开店的秘法都教给主播，就不怕主播拿这个秘方去抢生意吗？”
“楼上的，你以为谁都跟你一样，老板那叫欣赏咱们主播，毕竟能够吃出其中这独特的味道，这也算是对一种文化的传承，你说不是？再说了，把这手艺传给主播，如果拿去开店，这店火了，不也有老板的一份功劳？到那时，这豆花面算是彻底火出圈了。”
“就是，这老板心中的格局怎么会是你们这些凡夫俗子能懂的？主播既然能够说服老板传授手艺，你们这些人就不要挑剔了，好好学才是道理。”
“主播，你别管直播间的这些人，好好地教我们做豆花面，这比什么都强。”
......
李潇看着直播间的弹幕，微微一笑，然后把注意力放在了老板的身上。
老板既然要传授豆花面的秘方，自然是要从头开始做起，这自然要从面的发酵开始，毕竟这面的发酵也是做好豆花面的一个至关重要的步骤。
这些步骤缺一不可，不然的话味道就会变的不正宗，这也是老板的原话。
“材料都准备好了，你过来看着吧！”