468.丝娃娃

　　“几乎可以说这种小吃是随处可见的。”

　　“不过呢，每一家的丝娃娃都是有少许出入的。”

　　“不同的店家，使用的配料都是不同的。”

　　“少则六七种，多则十几种。”

　　“有纯素的，有半荤半素，有全荤的。”

　　“不过最多的还是半荤半素的，而里面的荤通常都是脆哨。”

　　“没错，又是那个，几乎每个地方都能见到的脆哨。”

　　一边说李潇一边将一个正方形的盒子，拉到自己面前。

　　这正方形的盒子没有盖子只有底部。

　　横五竖五，整整齐齐地放着二十五碟不同的配料。

　　这也是李潇一路见到配料最多的丝娃娃。

　　旁边还配了一叠薄如蝉翼的薄饼，作用就是用来包裹这些配料。

　　李潇拿起其中一块薄饼展示在众人面前：

　　“这是用大米面粉烙成的薄饼，闻着有一股焦香味。”

　　“这薄饼很薄，甚至各种薄饼都能隐约看到薄饼背后的东西。”

　　放下薄饼，李潇把摄像头对准配料。

　　“这里的配料确实很丰富，你们看看这刀工。”

　　黑色的筷子夹起其中一个小方格内的配料。

　　这点配料真是一碟橙色的胡萝卜丝。

　　胡萝卜丝切得非常的细，最多也就比头发丝稍粗一点点而已。

　　而且切得非常均匀，可见厨师的刀工还是非常不错的。

　　青瓜丝，萝卜丝，海带丝，木耳丝，冬菇丝，香干丝，鸡蛋丝，土豆丝，绿豆芽、折耳根、脆哨·······

　　在将各种配料一一展示给观众的时候。

　　李潇也才发现其中三格并不是配料，而是酱汁。

　　这三种酱汁，分别是酸汤汁以及辣椒，以及酱油。

　　酱油上飘着葱花和香菜以及炒香的芝麻。

　　辣椒上面则飘着一层红艳艳的红油。

　　包丝娃娃和包片皮鸭的工序是一样的。

　　李潇将薄薄平摊在手掌心上。

　　然后将自己喜欢的配料夹在上面。

　　将薄饼卷成一个小圆筒，把底部给封上，留着上面的开口。

　　最后把自己喜欢的酱汁，用勺子倒进去，或者把整个薄饼粘在酱汁里面都是可以的。

　　李潇将薄饼卷塞进嘴里。

　　不大不小，刚好一口一个。

　　一边吃，他一边满意地点头，味道还算不错，但口感真是绝了。

　　虽然食材全都是细丝，但是由于食材不同烹饪方法的不同。

　　所以不同的细丝，带来的是不同的脆感和爽感。

　　不同的丝线包裹着酱汁，在舌头上炸裂跳跃。

　　薄饼的边缘是脆香的，而中间却是软糯的，很有韧劲，吃起来很有米香。

　　作为蘸料的辣椒，也调得非常不错。

　　辣度很适中，吃起来也很香。

　　里面的脆哨，用的是全肥的脆哨。

　　一口咬下去，脆哨里面的肥油，瞬间爆浆。

　　有一种十分强烈的冲击感。

　　“这丝娃娃的味道很普通，只能给到70分，但是口感真是绝了，能给90分。”

　　“所以，综合来说这道丝娃娃，还是能有80分以上的。”

　　接着李潇又用不同的配料搭配，不同的蘸酱做了十几个不重样的丝娃娃。