第301章 泉水松茸菊花豆腐

 等把横竖各99刀切完，这就符合了九九归一之意。

 郭凡又用一把细长餐刀，沿着方形的豆腐外围切成一个面积最大的圆，再将豆腐置于刀背上，然后轻轻放入清水之中。

 这时候，边缘被切掉的豆腐散开脱落，里面的圆形豆腐块，就逐渐散开，形成了一个宛如菊花的球形，一根根豆腐细丝恰如水中的白色秀发，在水中漂浮，宛如活物。

 郭凡这里没有切断一根豆腐丝，否则就无法形成这个毛茸茸的豆腐“菊花”。

 随后豆腐上的细渣被清水滤掉，郭凡小心取出豆腐，再将豆腐放入小砂锅中，放入配菜松茸，再加上枸杞和青菜点缀，这样一道滋补又美观的菊花豆腐，就完成了一大半。

 因为豆腐太柔软了，所以炖的时候，火焰一定要小，慢慢的煮熟，火一大，这菊花形态的豆腐丝，立马变成一团豆腐渣。

 郭凡在汤里加上了盐等调味料，就盖上盖子，小火慢煮，等白老来了就可以出锅了。

 “老板，你太厉害了！”

 车彦磊竖起了大拇指，他是衷心地佩服。

 “所以你也要努力，你记住，你的工资收入和你的能力挂钩，什么时候你能有这样的手法，就可以重新来和我谈工资了。”

 郭凡也是在勉励他，如果车彦磊真的能达到这种程度，他就有独立开分店的能力了，郭凡到时候不介意让他也参与店铺的分红，到时候就成合作伙伴了。

 一个手艺高超的厨师，如果单纯只是赚工资，看到店铺里红火的收入，很容易产生辞职创业的心思，因此给分红，也是常见笼络高级人才的手段。

 “嗯，我会努力的！”

 车彦磊郑重的点头。

 他等空闲的时候，就给老妈打电话，让她晚上买20盒豆腐回家。

 “你要豆腐干啥？咋吃的完？那不坏了！”他妈数落道，就差骂他败家子了。

 车彦磊就说：“我这是要练习刀工，等练会了，彩礼和婚房都有了，你就能抱大孙子了！”

 一听能抱孙子，本来节俭的车母大喜，马上眉开眼笑的说道：“这么好啊，那你放心，我买40盒，以后家里豆腐管够！”

 在催婚方面，全天下的父母都不遗余力。

 “还有土豆和萝卜也都买一点，我要把刀工练好。”车彦磊说。

 郭凡在旁隐约听到他们娘俩的谈话，就露出了欣慰的笑容，孺子可教也。

 等到六点多钟，白晶晶和白老这爷孙组合就到了店里，郭凡听到后，就把煲好的豆腐做最后的处理，然后连同拔丝苹果一起端上去。

 拔丝苹果直接一大盘端上去，白晶晶看到后不禁“哇”的一声，这么一大盘，果然够大，她们几个小姐妹一起都够吃了。

 另外盛装豆腐的砂锅有盖子遮挡，白老就好奇地问：“你今天做的是什么菜啊？”

 “今天是道豆腐！”郭凡笑道。

 “豆腐？不错，我看看是什么豆腐！”白老兴趣被勾起来了。

 郭凡就把盖子打开，白老好奇的望过去。