第157章 开店三宗罪

 这个朋友外号叫“大弟”，真名郭凡也不知道，反正喝酒的时候都这么喊他。

 大弟原来和郭凡、孙亮都是酒肉朋友，经常在一起喝酒，不过后来大弟和孙亮闹得不愉快，虽然也有和好，不过是面和神离，基本不来往了。

 大弟和孙亮那帮朋友走的比较近，也和孙亮不对付，所以郭凡找他打听孙亮的消息，就很合适。

 “大弟，是我，郭凡，最近忙什么呢？”

 “没忙啥，就上班呗。”大弟回答道。

 寒暄过后，郭凡就问他，知不知道孙亮最近开的饭店怎么样了？

 “生意很差，听说投了快一百万，结果每天赚的还不够房租水电，愁的他满嘴起泡呢。”大弟说话间有点幸灾乐祸的味道，果然看仇人倒霉，自己就会高兴。

 “我不是看他开业当天生意挺好么。”郭凡故意问道。

 大弟偷笑道：“那都是请的托，第二天就露原形了，没几个客人，即使来吃饭的都嫌他的菜价贵，一天也没多少生意。要我说步行街搞什么宫廷药膳，灌汤饼、哨子面、鸡米饭，哪个不比他实惠管饱？再说步行街那边不好停车，他定位高档的饭店，总不能请客户吃饭，还要那些大老板步行走路吧？他生意能好就有鬼了，啥也不是！”

 大弟一针见血说出了孙亮开店的弊端，这些每一条都足以致命，而孙亮的餐饮店把这些坑都踩了，这就是餐饮门外汉开店的下场，要用真金白银为冲动买单了。

 现在是人人都想当老板，实现财务自由，以为只要自己勤快能吃苦，开了店就能当人上人。

 殊不知隔行如隔山，开店也有学问，地段、客户群体、成本、人员，每一项都能导致开店失败，孙亮的店就是明证。

 随后郭凡和大弟就开店的学问攀谈起来，孙亮起码犯了三宗罪。

 首先是店铺选址，这重中之重，决定一个店铺生与死的考验，不得不说孙亮店铺位置还是不错的，本来没有问题，但和后面的情况一结合，位置就成毒点了。

 第二就是定位问题，孙亮仿制开的高端药膳店，这种店需要拉拢消费能力高的客户群体，而在步行街逛街的人，多以游客或普通人群，他们路过看到小吃，可能就会买点品尝，填饱肚子，但是孙亮的高端药膳，在步行街对比同行的小吃，就缺乏竞争力。

 就这点来说，郭凡无疑是成功的，店开在金尊商厦这个顶级商圈，周围都是写字楼、高档商场，是白领人群聚集地，能来高端商场的大部分也是有消费能力的有钱人，在郭凡店里消费毫无压力。

 相反，商业街就不行了，没有那么多高消费人群。

 第三，就是孙亮的租金太贵，人工成本高，导致他成本飙升。

 孙亮的店铺租金估计也有几十万一年，而且还要加上25万的转让费，这都是真金白银花出去的，他还重金从星级酒店挖来一个大厨，工资每月没有一两万，别人都不能给他干。

 再者因为店面面积大，算上后厨和服务员，一共有近20人的规模，就按照每人3000元一个月计算，一个月就是近6万元的人工成本，再加上房租水电，光成本每月就要十几万元，这要每天卖多少药膳才能赚得回来？

 再说步行街又哪有几个人要吃药膳？

 所以说孙亮犯了这开店三宗罪，最终品尝了苦果。