第19章 准备摆摊1

 谢启峰无意多说，看着两人笑道：“我跟悟哥儿等年底应该就能成亲，到时候还望杨叔跟…哥哥去喝喜酒。”

 “一定一定。”

 …….

 到家后，谢启峰开始准备清洗猪肠。

 悟哥儿闻到院子里臭烘烘的，怎么也不肯出来，躲在自己卧房里偷偷看。

 谢启峰看着窗口的圆溜溜眼睛，叹息一声。

 刚从镇子上回来，自己的方圆两米之内人人捂鼻，都嫌弃的朝他瞧。

 没想到回到家还要被乖巧的悟哥儿嫌弃。

 “哎。”

 他装模作样的长叹一声，惹得屋里的悟哥儿赶忙问他。

 “谢大哥怎么了？”

 “没怎么，本来今天在镇子上因为气味恶臭就被人非议，没想到回来之后悟哥儿也作此姿态。”

 悟哥儿想辩解一番，但是想起谢大哥说的也是事实，只好憨憨的朝他笑笑。

 谢启峰本来就是想逗逗悟哥儿，看着自己的宝贝笑的傻乎乎的，他干劲更足了。

 他先将猪大肠泡在温度为三十到四十度的淡盐水中，以去除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的内侧翻转过来，此时可以把猪大肠的一端套在水上，然后注水促使其翻转过来，等翻转后再将表面的油脂去除。

 将油脂去除后，即可将猪大肠放入盆中，并加入足量的面粉与其混合均匀，然后用力揉搓猪大肠，以去除猪大肠表面的黏液，然后用清水冲洗干净，最后把猪大肠翻转过来，再次清洗猪大肠的外侧。

 面粉在古代是个金贵东西，谢启峰还是头一个拿它来清洗大肠的。

 最后等猪大肠两侧黏液清洗干净后，对其进行去味处理，此时将醋或者葱叶加入面粉中，然后与猪大肠混合，再继续用力揉搓，以去除猪大肠内侧的异味，或者将猪大肠放入加有白醋的温水中，同时揉搓去味。

 等猪大肠去除异味之后，要进行焯水处理，有利于猪大肠清洗的更加干净，此时在锅内倒入清水，然后放入猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，且带有浮沫后捞出控水，最后他将猪大肠晒到晾衣杆上，晒干水分之后就完成了。

 清洗大肠确实很累，但是慢慢的大肠就变的白净起来,也没有什么异味，反而变得肥嘟嘟的。

 悟哥儿闻到味道散开之后，也从屋子中跑了出来，拿起自己的香香手帕给谢大哥擦汗。

 “谢大哥，你辛苦了。”

 谢启峰感受着小手柔柔的给自己擦汗，心里简直比大热天开了空调还舒服。

 正想抱着悟哥儿亲呢一下，结果悟哥儿吓得一下子蹦好远。

 谢启峰受伤的看着悟哥儿，悟哥儿面色尴尬的笑笑：“谢大哥，你肯定累了，我去给你找盆，你来冲冲水吧。”

 谢启峰低头闻了一下自己的衣服。

 …….

 好吧，不怪悟哥儿，真的好臭。

 等谢启峰神清气爽的冲完澡之后，悟哥儿就不嫌弃他了，凑上前眼睛亮晶晶的看着他卤肥肠。