沧月傲天 作品
第二百七十四章：舍不得孩子套不到狼
刚才这三桌客人一共17人，他们共吃掉16斤牛肉，12斤羊肉、11斤猪肉和4斤鸡肉，合计43斤肉。
不得不说，这些人的胃口是真的好。
尤其是对肉类的消耗，简直令人瞠目结舌，反倒是蔬菜之类的没吃多少！
对了，这些人还喝了5瓶白酒，40多升啤酒。
要是按照正常价格计算的话，他们需要支付172块钱的饭钱和17斤粮票，另外还需要支付87块钱的酒水钱。
合计是259元，平均到每个人头上就是15元！
也就是说，他的这家店的人均消费15元左右。
接着李毅又算了一下成本和利润，所有食材的成本差不多是80块钱，而酒水进价58，成本138！
在不计算房租人工水电成本的前提下，投入138，收入259，几乎是100%的利润。
贵不贵？
答案是肯定的，贵！
毕竟眼下老百姓的收入还没有提上了，相对于一个月收入三十六七块钱的普通老百姓而言，这样的消费肯定是不便宜的。
不，应该说是特别特别的贵了，甚至于可以说是奢侈了。
但李毅并不担心没生意，毕竟这里可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有钱人。
此外，刚才这些人也代表不了人均消费。
正常情况下，人均消费是不可能达到这么高的。
毕竟今天这些人是奔着来给他撑场子的，所以吃饭的时候根本不考虑花多少钱，那是敞开了吃敞开了喝。
一顿饭下来，平均到每个人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什么的基本上没怎么吃。
最重要的是，今天来的全都是男人。
要是一半换成女人的话，消费额至少要下降三分之一。
按照李毅的估算，在不考虑酒水的情况下，草原肥牛羊每顿饭的人均消费在8块钱才算是合理的。
但不管怎么说，从现在的消费来看，基本上达到了李毅打造的高档饭店的要求。
李毅不是不想开平民百姓能消费得起的小店，而是没必要。
毕竟这年头物资匮乏不说，对于用工也有极为严苛的要求，超过8人就会按资本家处理。
开小店的话，小了没意思，稍稍大一点就得雇人。
厨师加帮厨、服务员等等，8个人未必够，那不是等着挨锤吗？
还是这样的烤涮店好，人少，价格还高，有利润！
更重要的是，提前将品牌树立起来，等时机合适了完全可以搞连锁店。
总之，现在的情况李毅已经很满意了。
而就在李毅算账的时候，东子等人也忙完了，接着几人都围了过来！
“毅哥，咱刚才一共卖了多少钱？”强子好奇的问道。
“一分钱没卖！”李毅笑着说道。
“啊，这怎么可能，他们那些人不会是没给钱吧！”
“不是没给，而是我没要！”
“为啥不要啊，咱打开门做生意不就是为了赚钱吗？”强子皱眉道。
“呵呵，咱今天第一天营业，来吃饭的全都是朋友捧场，人给咱面子，咱也要给人面子，所以中午三桌客人我全部免单了！”
接着李毅继续说道:“表面上看，我亏了钱，但是却赢了他们的心。再加上咱们的菜品过关，又赢了他们的胃，你说他们以后会不会经常来照顾咱生意？”
东子若有所思的说道:“这是不是就是舍不得孩子套不着狼？”
李毅笑了笑说道:“虽然不太恰当，但也差不多是这个意思。”
看着几个小兄弟还想问什么，李毅当即制止了他们的好奇心，同时说道:“行了，我说的有没有道理，晚上你们就知道了。”
“现在你们要做的就是赶紧去补充菜品，东子你赶紧去再弄两只羊回来，我怕冰箱里剩下的那些晚上不够！”
“石头，你去菜市场再弄20斤五花肉回来，鸡也弄两只回来！”
“好嘞！”
.......
不得不说，这些人的胃口是真的好。
尤其是对肉类的消耗，简直令人瞠目结舌，反倒是蔬菜之类的没吃多少！
对了，这些人还喝了5瓶白酒，40多升啤酒。
要是按照正常价格计算的话，他们需要支付172块钱的饭钱和17斤粮票，另外还需要支付87块钱的酒水钱。
合计是259元，平均到每个人头上就是15元！
也就是说，他的这家店的人均消费15元左右。
接着李毅又算了一下成本和利润，所有食材的成本差不多是80块钱，而酒水进价58，成本138！
在不计算房租人工水电成本的前提下，投入138，收入259，几乎是100%的利润。
贵不贵？
答案是肯定的，贵！
毕竟眼下老百姓的收入还没有提上了，相对于一个月收入三十六七块钱的普通老百姓而言，这样的消费肯定是不便宜的。
不，应该说是特别特别的贵了，甚至于可以说是奢侈了。
但李毅并不担心没生意，毕竟这里可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有钱人。
此外，刚才这些人也代表不了人均消费。
正常情况下，人均消费是不可能达到这么高的。
毕竟今天这些人是奔着来给他撑场子的，所以吃饭的时候根本不考虑花多少钱，那是敞开了吃敞开了喝。
一顿饭下来，平均到每个人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什么的基本上没怎么吃。
最重要的是，今天来的全都是男人。
要是一半换成女人的话，消费额至少要下降三分之一。
按照李毅的估算，在不考虑酒水的情况下，草原肥牛羊每顿饭的人均消费在8块钱才算是合理的。
但不管怎么说，从现在的消费来看，基本上达到了李毅打造的高档饭店的要求。
李毅不是不想开平民百姓能消费得起的小店，而是没必要。
毕竟这年头物资匮乏不说，对于用工也有极为严苛的要求，超过8人就会按资本家处理。
开小店的话，小了没意思，稍稍大一点就得雇人。
厨师加帮厨、服务员等等，8个人未必够，那不是等着挨锤吗？
还是这样的烤涮店好，人少，价格还高，有利润！
更重要的是，提前将品牌树立起来，等时机合适了完全可以搞连锁店。
总之，现在的情况李毅已经很满意了。
而就在李毅算账的时候，东子等人也忙完了，接着几人都围了过来！
“毅哥，咱刚才一共卖了多少钱？”强子好奇的问道。
“一分钱没卖！”李毅笑着说道。
“啊，这怎么可能，他们那些人不会是没给钱吧！”
“不是没给，而是我没要！”
“为啥不要啊，咱打开门做生意不就是为了赚钱吗？”强子皱眉道。
“呵呵，咱今天第一天营业，来吃饭的全都是朋友捧场，人给咱面子，咱也要给人面子，所以中午三桌客人我全部免单了！”
接着李毅继续说道:“表面上看，我亏了钱，但是却赢了他们的心。再加上咱们的菜品过关，又赢了他们的胃，你说他们以后会不会经常来照顾咱生意？”
东子若有所思的说道:“这是不是就是舍不得孩子套不着狼？”
李毅笑了笑说道:“虽然不太恰当，但也差不多是这个意思。”
看着几个小兄弟还想问什么，李毅当即制止了他们的好奇心，同时说道:“行了，我说的有没有道理，晚上你们就知道了。”
“现在你们要做的就是赶紧去补充菜品，东子你赶紧去再弄两只羊回来，我怕冰箱里剩下的那些晚上不够！”
“石头，你去菜市场再弄20斤五花肉回来，鸡也弄两只回来！”
“好嘞！”
.......