荆棘之歌 作品

851.工地伙食白菜汤

  紧接着是黄绿的叶片……

  而蒋小康切着白菜,一边将刀在案板上一斜,很快就将那堆白菜丝儿拢进了不锈钢大盆里。

  他想了想,还是打算絮叨点儿什么:

  “工地伙食嘛,老板说随便儿吃,但咱做厨师的也得斟酌着,量力而行。做荤那就得一荤一素,做素那就得带着肉丝儿……既不能叫大家吃不好,也不能随便乱花钱。”

  “如今山上夜里冷,今晚上就做个热乎乎的白菜汤吧。”

  一边说一边满意的点点头:“这大白菜还没到季节,怪贵的,1块五一斤了,胜在新鲜。”

  正说着呢,那头翟小凤已经又清洗完一盆白菜,此刻端到他面前来。被蒋小康伸手抓住一颗,手起刀落,一刀剁下菜帮子扔掉了。

  而后“擦擦擦”的声音不断,很快他又将整颗菜也切成了丝儿。就这么一颗一颗又一颗,明明是很枯燥的动作,可却叫工棚里坐着的大伙儿直接看入了迷。

  听听人家这节奏:擦擦擦擦。

  再听听外头切土豆儿的节奏……

  那土豆片儿薄的能透光,厚的能当瓦片儿,做了这么些天饭,一点儿长进也没有,能有个什么节奏啊?

  不着四六的节奏。

  …

  白菜切好了。

  满满三大盆的白菜丝乖乖巧巧被放在同样宽敞的台子上,而这边,蒋小康一声令下:“烧火。”

  镜头那边,大家看不到的地方,翟小凤已经熟练的将火钳伸进灶里,只稍微拨弄两下,再填上一把树叶儿,熊熊火焰立刻燃烧起来。

  而她趁热打铁,找了几根粗细均匀的树枝架进去,又问道:

  “旁边这两口灶也一起烧吗?”

  他们工地做饭,因为总要多些人来吃饭,所以量都做的很大。以往都是那三口巨无霸锅一起烧的。

  “烧吧,那边儿两口灶也烧一下。”

  蒋小康吩咐道。

  翟小凤点点头,二话不说,重复之前的步骤。

  而蒋小康默默站在那里,只静静等待一会儿,然后将整包的面粉分别倒进三口大锅里。

  紧接着她拿着铲子一通翻炒,同时还嘱咐着:

  “火小点儿。”

  “炒的时候不要急。”

  吩咐完这些,他似乎才想起了自己正在直播,于是赶紧又解说道:

  “这白菜汤想要浓稠啊,咱底下得打点儿面疙瘩。不过面粉放的多,做疙瘩麻烦……就干脆这么翻炒着吧,待会儿加凉水直接煮成糊就好。”

  而这边,工棚里的工友们面面相觑,纳闷儿道:

  “不是说白菜汤吗?怎么还先炒面粉啊?”

  大家皱起眉头,像模像样的评价道:

  “我知道了,把面粉炒熟,等一下蘸那个白菜丝儿下锅油炸——这不跟那个裹面包糠是一个道理吗?”

  是这样吗?

  周二宝想了想,白菜汤应该不必要油炸吧?

  他们正琢磨着,那边的面粉似乎炒的差不多了,而蒋小康收回手,对又坐在灶台前的翟小凤吩咐道:“给锅里再加半锅的凉水,慢慢搅,搅匀了。”

  翟小凤喜不自胜的应了。

  她知道这是蒋师傅瞧自己一个人带孩子没啥手艺,特意来指点的呢!

  而这头儿,蒋小康拿着手机支架换到后背的两口灶处,灶台里的火刚才已经烧起来了,此刻映着雪白的墙壁,都跳动着橘红色的光彩。

  而他却并不急,只抬手试了试锅的温度,这会儿二话不说就在直播间众人的眼皮子底下,直接拎起了一大桶油。

  众人:!!!

  “你看我就说了,这肯定是要油炸吧!”

  话音刚落,只见蒋小康把油放一边,又从远处拖了两个不锈钢盆来。

  盆里一左右,各自有一筐满满的鸡蛋。而他一手抓着一只鸡蛋,只轻轻在盆上一磕,也不知手指怎么动的,“咔嗒”一声,那鸡蛋壳儿就一分为二,里面的蛋清蛋黄丝滑的滑落进盆里。

  两只手同时动作,半点磕绊都没有,整个画面仿佛开了加速似的。

  再瞅瞅这鸡蛋,快打一盆了都。

  但这会儿没人愿意见证大厨的功底,他们只心酸道:

  “好舍得啊!”

  不知道是谁喃喃发出声音来,而工棚里大伙儿都点点头。

  锅里的油似乎已经烧热了,但蒋小康半点儿不慌,反而拿起大勺来,将每口大锅的锅边都润了润。

  这边又不知从哪儿弄了个大的电动打蛋器,嗡嗡一阵转动,整盆鸡蛋就打的丝滑又均匀了。

  看得直播间众人又莫名觉得有点儿古怪。

  直到有人感叹:

  “我还以为大厨干啥都是靠手工和学徒啊……万万没想到会用打蛋器!”

  另一人就笑话他:“那你问问别的大厨,他们会用电饭煲不?”

  锅里的油已经开始噼啪作响了,蒋小康拿大勺舀起一勺一勺的鸡蛋往锅里加,只听得一阵“嗤啦”的声音,每口锅都被倒入了汩汩的油。

  只稍等一会儿油温加热,就又倒进去足足1/3锅的鸡蛋!

  鸡蛋随着高油温迅速的膨胀,呈现出蛋黄的柔嫩色泽,又被大勺子毫不留情的搅散开来,而后迅速接着膨胀,发焦,发黄,并散发出阵阵扑鼻的浓香。

  这边工棚的众人已经开始咽口水了。

  “不是说白菜汤吗?怎么还煎蛋啊?”

  “这么多鸡蛋,等一下是一人给铲一勺吗?”

  “乖乖!你说这样的好事,咋不让咱碰见呢?”

  “就是!那厨师前天吃土豆皮都没削干净,生怕我多吃两个给包工头吃破产了!”

  还有人愤愤不平:“这包工头儿不地道,下回咱不跟了。啥年代了还有这种抠钱的……我都好几年没见着了。”

  “就是,抠门抠疯了。这种人不发财怨命苦!”

  而在一群男人们的嘀嘀咕咕中,锅里的炒鸡蛋碎被盛进了大盆中,而紧跟着又是下一锅。

  好多鸡蛋,好多鸡蛋,好多鸡蛋……

  哪怕刚才磕蛋的时候已经叫大伙儿看到了,可这会儿鸡蛋们膨胀,发热,焦香……

  那感觉又是不一样的。