第42章 好过粪啊！
秦秀也不例外。
唯一发愁的就是，四五十亩地的产出哇，怎么卖得出去啊！
“按照你的意思，二十亩地的秧种已经撒下去了，地也翻了，你这菜什么时候种啊？我跟你说，不管请不请人，你都得下地干活去，要不然你种什么地！”
秦秀主要是舍不得多请一个人的工资，像种菜这些倒也罢了，一百块一天是有人干的，但插秧，没有一百五，看人家理不理你！
白鹭再懒，也是农村出来的孩子，地里的活，她还是会做的，顶半个人工不成问题，这七十五块不就省下来了！
加上白辰和白辰，最少可以少请两个人！
吃不穷穿不起，算计不到就受穷！
秦秀精打细算了半辈子，算起账来简直手拿把掐。
“是是是，我种地！”
白鹭也没想过要摆烂到底，毕竟这田地里的事情，她可比她爷更专业好吧！
秦秀道：“要种什么菜？是你自己选，还是我看着给你安排？”
“都可以啊，黄瓜，番茄，菜心，小白菜大白菜，鸡毛菜，豆角，啊对，你不是要种水瓜，给你一亩地！”
“……你知道一棵水瓜藤能结多少水果吗！还一亩地！”
白鹭以前还真没留意过：“无所谓，反正能卖出去就是了，再说了，就算水瓜老了，还能做水瓜布啊！”
水瓜布是农村用来洗碗的洗碗布，非常好用，不沾油，洗得还干净，在农村不值钱，但放在市场上，巴掌长能卖你五块钱。
秦秀已经不想说话了。
白鹭又说道：“对了，买点老鼠瓜种！这东西结果也多！还好吃！你还有什么想种的吗？”
“没了，再种点苦麦菜给猪吃就行，败火！”
提到二师兄们，白鹭也打算养一批灵猪，她想了想：“这样说来，玉米和番薯也要种上了，等番薯秧子长出来，嫩的人吃，老的猪吃！”
“你洗洗睡吧，人吃的番薯苗和猪吃的番薯苗品种能一样？！”
“那就两种都种上呗！那什么，人吃的番薯苗长番薯吗？”
“你觉得呢？”
“我觉得长！”
秦秀：“……”
她闭了闭眼，对她伸出了手：“给钱，我去买菜种！”
“多少啊？”
“我一去一回，还要搭人工搭油费，要你一千不过分吧！”
白鹭：“……”
你已经不是过分，你是过粪了啊！
一亩地如果育秧，撑死了一斤种子，要是不育秧，半斤都用不到，你这中间商，差价赚得挺黑啊！
但能怎么办，给呗！
还好她有一百万，要是只有二十万，用不了多久就被她妈以各种理由薅光了！
秦秀骑着她的小电驴带着头盔心情美美地走了——
今天又是怒赚五百多一天！
白鹭笑着摇了摇头，转身回了厨房，白江正在剁猪脚呢，砍骨刀高高扬起，重重剁下，一块小小的骨头被弹起，朝着白鹭这边飞过来，她曲起手指一弹，就弹回了砧板上。
她看着已经被剁成大小均匀小块的猪蹄子，说道：“爸，今晚吃沙姜猪手吧！”
猪有四个蹄子，前面是叫猪手，后面的叫猪脚，猪手比猪脚好吃，也卖得更贵！
“行，你看着做就行！”
白江对吃这一方面没有要求，能填饱肚子就行，把猪脚剁好之后开始处理猪头。
斗大的猪头，狰狞地咧着两排牙，猪的牙脏的咧，全是牙菌斑。
所以白鹭家每次处理猪头的时候都是把肉全部剔干净之后丢掉猪头骨。
猪头结构复杂，且容易藏污纳垢，处理起来极其麻烦，但吃起来很香，不说凉拌猪耳朵，就是凉拌猪头肉都是一道很美味的凉菜。
白江早就把生猪头放入清水浸泡了一个小时，倒掉血水后，拎着猪耳朵来到院子里，用喷火枪烧掉猪头猪耳朵上的毛，眼睫毛、耳蜗、猪嘴下巴等部位的毛也不要漏过，然后将烧焦的猪头放入清水中再浸泡半个小时，最后用钢丝球刮去表面的焦糊物质，拉来一条自来水管开始冲洗。
这时候，秦秀骑着她的小电驴回来了，看到白鹭凑得近近地看她爸剁猪头，喊道：“离那么近还不戴围裙，你衣服还要不要了！”
白鹭：“……”
等她找到围裙再套脖戴上，白江已经将猪头劈开，挖出了猪脑，割下双耳，挖去眼圈，切除猪鼻子，卸下舌头，并刮净了舌苔。
“好了，你们看着今晚怎么吃吧！”
白江将厨房交给了白鹭。
白鹭系着围裙，叉着腰腰，回到现代这么些天，她脑子里除了修炼，就是吃。
家里这一头猪，她脑子里已经构思出来一本菜谱了。
今晚就做一个沙姜猪手，猪红韭菜，凉拌猪头肉，天麻炖猪脑，以及一道白果猪心汤！
猪手猪头肉都得焯水，白鹭将其冷水下锅，料酒和姜葱去腥，等煮开后去掉白沫，再煮一会儿就捞起备用。
接着洗锅重新加入清水，把猪手和猪头肉放进去，加入少量盐、料酒、花椒、八角和香叶等，大火转小火煮到猪头肉熟透捞出，放入冰水中冷冻，这样的猪头肉吃起来是爽脆的，而且不腻人！
如果做凉拌沙姜猪手的话，也一样要过冰水，然后将不去皮的沙姜切碎，加入蒜蓉、红葱头、小葱和香菜，再加入糖、鸡粉、盐焗鸡粉，淋上热油爆香，最后将调好的酱汁淋在猪脚上，按摩均匀后放入冰箱里冷藏一个小时！
那味道，吸溜——
沙姜猪手还有另外一个做法，要用到砂锅，将沙姜、蒜头、葱头剁成蓉，再加入料酒、老抽、蚝油、酱油、白糖和盐拌匀腌制半个小时，然后直接加入清水没过猪手，大火煮开转小火慢炖，最后大火收汁，浓油赤酱。
两种做法都好吃，只是风味不同，今天白鹭做的是第一种。
其他几道菜都是比较简单的，只是天麻炖猪脑费时一点，但猪脑就是要吃新鲜的，